午餐時間，想好要吃什麼了嗎？
以前還在當上班族的時候，總是為午餐該吃什麼而煩惱。事務所附近的能吃的店就那麼幾間，一忙起來就到超商解決；訂便當？不好意思，我不喜歡吃便當。
當時我還不認識原味便當。
上週五，我到原味便當的大安廚房走了一遭，與已經當臉友好一陣子的老闆鐘坤志相見歡。本業做裝潢的鐘坤志，因為十年前一趟花蓮行而開始關注食材來源，在2007年賣起了原味便當。他認為，食物的原味應該溯及食材的生產，因此他跑遍全台各地，蒐羅各種自己願意吃下肚的優良食材，台東建興輾米廠（白米、紫米與十榖米）、新北市嘉一香食品（豬肉）、桃園新峰有機芽菜農場（黑豆芽、黃豆芽）等等，都是與原味便當固定合作的廠商。
當天我品嚐了六堆封肉、薑汁小里肌、三星蔥爆里肌等三款便當。六堆封肉採取客家傳統做法，煸過後，僅用醬油、米酒、糖、紅蔥頭滷製；薑汁小里肌，里肌特別切成厚片，裹上薑汁更有存在感；三星蔥爆里肌則有豆豉加持的重口味。跳脫一般市售便當就是一大塊炸肉的模式，這三款肉類主菜的味道都不俗。
但更讓我喜愛的是，原味便當沒有市售便當的油膩粗糙感，每一樣東西不論看起來、吃起來都乾乾淨淨，讓人感覺安心。這就是原味便當下的工夫：為了讓便當過了三小時也不會走味，便當菜色沒有炸物，肉類用蒸、烤、滷、水煮，青菜也是用燙的。
便當盒本身也有用心。材質採用PP（聚丙烯）5號，這個特別訂製的便當盒，耐熱達攝氏120度，可直接拿去微波，方便又妥當。每個便當也都貼有標籤，清清楚楚標示食材來源、熱量與營養標示，都是經過營養師計算過的。
這次拜訪，我才知道原味便當的大安廚房就在我以前工作的事務所對面巷弄內。早知如此，我就可以少吃好幾個難吃的便當了。
原味便當：http://www.realtaste.com.tw/index.asp
Search